Fenntarthatóság és egészségtudatos szemléletmód a turizmusban
📖 A projekt bemutatása
A Somogyi Kereskedelmi és Iparkamara (SKIK) Erasmus+ KA122 projektje a turizmus és vendéglátás jövőjét helyezte fókuszba. Célja, hogy a fenntarthatóság és az egészségtudatos életmód szemlélete ne csak elmélet, hanem mindennapi gyakorlat legyen a szektorban. A program a duális képzésben részt vevő vállalkozók, szakoktatók és munkatársaik szakmai fejlődését támogatta, és lehetőséget adott számukra nemzetközi tapasztalatok megszerzésére.
🗓️ Időkeret
- Kezdet: 2024. október 1.
- Zárás: 2025. szeptember 30.
🎯 Célkitűzések
A program célja az volt, hogy szélesebb körben ismertté tegye a fenntarthatóság társadalmi és környezeti jelentőségét a turizmusban, valamint népszerűsítse az egészségtudatos táplálkozást, különösen a mediterrán étrend mintájára.
Ezen túlmenően a projekt lehetőséget biztosított a szakoktatók számára, hogy nemzetközi tanulmányutakon fejlesszék kompetenciáikat, miközben az angol nyelvi és digitális készségek erősítése is kiemelt cél volt. A megszerzett tudás a duális képzés rendszerén keresztül közvetlenül jut el a vállalkozásokhoz és a tanulókhoz, miközben az európai kulturális örökség és az együttműködés iránti nyitottság is erősödik.
👥 Résztvevők
A projektben összesen 30 fő vett részt: szakoktatók, duális képzésben jártas szakemberek és kamarai munkatársak. A képzési program megszervezését és lebonyolítását a MARCO POLO G.E.I.E. olasz partnerszervezet segítette, amely széles körű kapcsolatrendszerének köszönhetően magas színvonalú szakmai tartalmat biztosított a résztvevők számára.
📍 Programterv – Észak-Olaszország, 2025. május
A mobilitási program Észak-Olaszországban valósult meg, 2025 májusában, ahol a résztvevők minden nap számos szakmai programon vettek részt.
A tanulmányút két fő téma köré szerveződött. Az egyik, a fenntartható fejlődés és a turisztikai szolgáltatások környezeti felelőssége köré épült. A résztvevők megismerkedhettek az élelmiszeriparban és az alkoholkészítésben alkalmazott újrahasznosítási gyakorlatokkal, betekintést nyertek a borászatok megújuló energiahasználatába, valamint a kávépörkölés és a vendéglátás környezetvédelmi innovációiba. A fenntartható állattartás, például a kecske- és szamártej hasznosítása, szintén új tudásterületeket nyitott meg számukra. Emellett zöld szállodai megoldásokat is tanulmányoztak.
A másik téma az egészségtudatos táplálkozás és a mediterrán étrend volt. A résztvevők tapasztalatot szereztek ökológiai tejtermékek előállításában, az ételallergiák kezelésének gyakorlatában, valamint a mediterrán konyha és a modern élelmiszerfeldolgozás innovatív technológiáiban. Különleges élményt nyújtott a gluténmentes és vegán desszertek készítésének elsajátítása, továbbá a helyi alapanyagok és a szezonalitás szerepének tanulmányozása. A program gasztronómiai élményekkel és receptátadásokkal vált teljessé.
✅ A projekt eredményei
A projekt hatására a résztvevők szakmai tudása érezhetően bővült mind a fenntarthatóság, mind az egészségtudatos szemlélet terén. A külföldön szerzett tapasztalatok hazai környezetben is hasznosulnak, erősítve a szakképzést és a vendéglátói gyakorlatot. A program egyben hozzájárult egy új szakmai közösség kialakulásához, amely hosszú távon is képes együttműködésekre. A résztvevők nyelvi készségei is fejlődtek, ami megkönnyíti számukra a nemzetközi kommunikációt. Az eredményeket a SKIK különféle felületein, cikkekben és közösségi médiában tették széles körben ismertté.
A projekt az ERASMUS+ keretében valósult meg az Európai Unió finanszírozásával.
Projektszám: 2024-1-HU01-KA122-VET-000226426
Az itt szereplő információk/állítások és gondolatok kizárólag a projektmegvalósítók álláspontját tükrözik és nem feltétlenül képviselik az Európai Unió vagy a Tempus Közalapítvány hivatalos véleményét. Sem az Európai Unió, sem a támogatást nyújtó hatóság nem vonható felelősségre miattuk.